Ganze Seite
ca. 49,90 €49,90 € pro kg
Die ganze Seite vom norwegischen Lachs am Stück, warm geräuchert, saftig und aromatisch. Vakuumverpackt.
- Gewicht
- ca. 1 kg
- Perfekt für
- Familie, Feiern oder besondere Anlässe
Echter Lachs. Echtes Handwerk.
Lachs aus Norwegen, bei mir in St. Georgen am Ybbsfelde im Mostviertel über Buchenholz warm geräuchert bei 100 bis 120 Grad, mit Zeit, Sorgfalt und Leidenschaft, seit 2015.
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Lachs aus Norwegen in Österreich geräuchert
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Handgemacht im Mostviertel
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Über Buchenholz warm geräuchert, 100 bis 120 Grad
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Seit 2015 Erfahrung und Leidenschaft
Räucherlachs in bester Qualität.
Warm geräuchert, saftig und aromatisch. Mein Lachs überzeugt durch natürlichen Geschmack, beste Rohstoffe und echte Handarbeit.
Halbe Seite
ca. 24,90 €49,90 € pro kg
Die halbe Seite vom norwegischen Lachs, ideal für den kleinen Genuss. Ebenfalls vakuumverpackt.
- Gewicht
- ca. 0,5 kg
- Perfekt für
- den kleinen Genuss oder bis zu 4 Personen
Abgerechnet wird nach Gewicht: 49,90 € pro Kilogramm inkl. USt. Jede Seite fällt ein bisschen anders aus, deshalb ergibt sich der genaue Preis aus dem tatsächlichen Gewicht.
Wie viel Lachs für wie viele Personen?
Personenzahl mit Plus und Minus einstellen.
4 Personen
Dazu passt Eine halbe Seite ca. 0,5 kg, rund 25 €
Diese Menge per WhatsApp anfragenRichtwert. Bei größeren Feiern berate ich gern am Telefon.
Hier gibt’s meinen Räucherlachs.
Mein Räucherlachs ist nicht nur direkt bei mir erhältlich, sondern auch in ausgewählten Supermärkten, regionalen Geschäften und Selbstbedienungsläden in der Umgebung.
So kannst du meine frisch geräucherten Spezialitäten ganz bequem auch in deiner Nähe genießen.
- Ausgewählte Supermärkte
- Regionale Geschäfte
- Selbstbedienungsläden in der Umgebung
Mit Liebe geräuchert.
Der Lachs kommt aus Norwegen, geräuchert wird er bei mir in St. Georgen am Ybbsfelde: handwerklich, mit besten Rohstoffen, natürlichen Zutaten und viel Zeit.
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Auswählen
Nur hochwertiger Lachs aus Norwegen kommt in meine Räucherei.
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Würzen
Jede Seite wird von Hand mit natürlichen Zutaten gewürzt.
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Warm räuchern
Bei 100 bis 120 Grad hängt der Lachs im Rauch von Buchenholz und gart dabei durch. Das braucht Zeit, und die bekommt jeder Lachs.
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Auskühlen und verpacken
Danach kühlt jede Seite in Ruhe aus und wird vakuumverpackt.
Warm geräuchert: was heißt das?
Warm geräuchert So räuchere ich
- Geräuchert wird über Buchenholz bei 100 bis 120 Grad.
- Der Lachs gart dabei im Rauch durch.
- Er ist saftig und lässt sich in Stücke zupfen.
- Er schmeckt kalt und warm.
Warm geräucherter Lachs ist also fertig gegart: ein Stück Fisch zum Genießen, kalt aus dem Kühlschrank oder sanft angewärmt.
So schmeckt er am besten.
Ein paar einfache Ideen, damit der Räucherlachs am Teller so gut ist wie frisch aus der Räucherei.
- Kalt genießen
- Direkt aus dem Kühlschrank, in Stücke gezupft, aufs Brot oder zur Jause.
- Warm genießen
- Im Backrohr sanft anwärmen und als Hauptspeise servieren, zum Beispiel mit Erdäpfeln und Gemüse.
- Klassisch servieren
- Auf Bauernbrot mit Butter und frisch gerissenem Kren. Dazu Zitrone und ein wenig Dill.
- Was gut dazu passt
- Erdäpfelsalat, Blattsalat, Nudeln mit Rahmsauce oder ein Lachsaufstrich. Im Glas ein Most oder ein Grüner Veltliner.
Für viele Anlässe
Zu Weihnachten, zu Ostern, zum Brunch oder als Mitbringsel: warm geräucherter Lachs passt auf jeden Tisch.
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Geschenk für Genießer
Wer Räucherlachs mag, freut sich über eine ganze Seite am Stück.
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Familienfeier und Brunch
Auf kleinen Baguettebrötchen mit Frischkäse und Gurke: der Lachs für den Sonntagsbrunch und die große Runde.
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Firmenfeier und Osterjause
Für Büro, Betriebsfeier oder die Osterjause, vakuumverpackt und lange frisch.
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Weihnachten und Silvester
Ganze und halbe Seite zusammen, fürs Festessen oder zum Verschenken.
Richtig lagern
- Im Kühlschrank bei 0 bis 4 Grad aufbewahren.
- Der Lachs kommt vakuumverpackt. Nach dem Öffnen gut verpacken und innerhalb weniger Tage genießen.
- Einfrieren geht: portionsweise und luftdicht, zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank.
Ich bin Paumi.
Räucherlachs ist meine Leidenschaft. Seit 2015 räuchere ich in St. Georgen am Ybbsfelde im Mostviertel hochwertigen norwegischen Lachs, mit Zeit, Sorgfalt und handwerklichem Können. Jede Lachsseite geht dabei durch meine Hände.
Das Ergebnis: ein ehrlicher, natürlicher Genuss, den man schmeckt.
Häufige Fragen
Kurz beantwortet. Alles andere kläre ich gern persönlich.
Wie bestelle ich Räucherlachs?
Am einfachsten per WhatsApp oder Telefon unter 0676 757 0303, gern auch per E‑Mail. Menge, Termin und Übergabe besprechen wir dann direkt.
Wo gibt es den Lachs außer direkt bei dir?
Mein Räucherlachs ist auch in ausgewählten Supermärkten, regionalen Geschäften und Selbstbedienungsläden in der Umgebung erhältlich.
Kann ich den Lachs abholen oder wird er zugestellt?
Beides ist nach Vereinbarung möglich: Abholung in Hermannsdorf, 3304 St. Georgen am Ybbsfelde, oder Zustellung.
Woher kommt der Lachs?
Mein Lachs kommt aus Norwegen. Geräuchert wird er bei mir in St. Georgen am Ybbsfelde im Mostviertel, über Buchenholz bei 100 bis 120 Grad und von Hand.
Wie wird der Preis berechnet?
Nach Gewicht: 49,90 € pro Kilogramm inkl. USt. Eine ganze Seite wiegt etwa 1 kg, eine halbe etwa 0,5 kg. Weil jede Seite ein wenig anders ausfällt, ergibt sich der genaue Preis aus dem tatsächlichen Gewicht.
Wie viel Räucherlachs brauche ich pro Person?
Als Vorspeise reichen rund 80 bis 100 g pro Person. Für die Jause oder als Hauptgang sind 150 g ein guter Richtwert. Eine halbe Seite reicht damit für bis zu 4 Personen, eine ganze Seite für bis zu 8.
Was heißt warm geräuchert?
Mein Lachs hängt bei 100 bis 120 Grad im Rauch von Buchenholz und gart dabei durch. Er ist saftig, lässt sich in Stücke zupfen und schmeckt kalt wie warm.
Muss ich den Lachs vor dem Essen erwärmen?
Nein. Warm geräucherter Lachs ist fertig gegart und schmeckt kalt genauso gut. Wer mag, wärmt ihn im Backrohr sanft an.
Wie bewahre ich Räucherlachs auf, und kann ich ihn einfrieren?
Im Kühlschrank bei 0 bis 4 Grad. Nach dem Öffnen gut verpacken und innerhalb weniger Tage genießen. Einfrieren geht: portionsweise und luftdicht verpackt, aufgetaut wird über Nacht im Kühlschrank.
Lachs bestellen
Einfach schreiben oder anrufen. Menge, Termin und alles Weitere klären wir persönlich.
Menge wählen
Halbe oder ganze Seite. Der Mengenhelfer gibt einen Richtwert.
Schreiben oder anrufen
Per WhatsApp, Telefon oder E‑Mail.
Abholen oder zustellen lassen
Abholung in Hermannsdorf bei St. Georgen am Ybbsfelde oder Zustellung, ganz nach Vereinbarung.
- Telefon
- 0676 757 0303
- Abholung
- Hermannsdorf 89, 3304 St. Georgen am Ybbsfelde
